В гостинице «Swissôtel Красные Холмы» открывается ресторан Acapella

На втором этаже гостиницы «Swissôtel Красные Холмы» открывается ресторан Acapella Restaurant & Lounge. Управлять кухней будет Иван Тишкин, известный по заведениям «Недальний Восток», RONI, Бенихана и CitySpaceBar. В меню — современная интерпретация блюд европейской и русской кухонь. Команда шефа обещает использовать в основном продукты местного производства, органические ингредиенты и новейшие технологии приготовления. Среди российских деликатесов — байкальский омуль, сибирский муксун, оленина из северных регионов, морошка, мраморная вырезка говядины породы ангус, выращенная в Липецкой области, и австралийская говядина Wagyu.

«Мы используем местные продукты и рецепты в новой, оригинальной подаче. Например, некоторые блюда приготовлены с использованием вакуума по технологии sous-vide, позволяющей сохранить максимальное количество полезных и питательных веществ за счет более низких температур обработки. Мясо, приготовленное таким способом, будет необыкновенно нежным, мягким и сочным. Рыба же, наоборот, получится более плотной по текстуре, а вкус и аромат станут насыщеннее», — рассказывает Иван Тишкин, шеф-повар ресторана. Посетителям Acapella Restaraunt & Lounge предоставляется бесплатная парковка и Wi-Fi.

Источник: votpusk.ru

Комментирование закрыто.

Комментирование закрыто